La crema de calabacín casera es una alternativa ligera y refinada a las cremas y salsas tradicionales. Fácil de preparar, realza el dulzor natural del calabacín, potenciado por un toque de ajo, limón y aceite de oliva. Frutas y verduras
Esta receta vegetariana, rica en fibra y baja en grasas, es perfecta para un aperitivo equilibrado, un brunch o un picnic de verano. Servida sobre tostadas o con verduras crudas, deleita con su textura suave y su sabor fresco y soleado.
Ingredientes para 4 a 6 personas:
2 calabacines medianos,
1 diente de ajo,
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra,
el jugo de medio limón
, 1 cucharada de queso crema o yogur griego (opcional),
1 cucharadita de semillas de sésamo o tahini (opcional),
unas hojas frescas de albahaca o menta,
sal y pimienta negra recién molida,
chile dulce o pimentón (opcional).
Preparación paso a paso:
1. Preparar los calabacines:
Lavar los calabacines y cortar los extremos. Cortarlos en rodajas finas sin pelarlos para conservar los nutrientes y el color.
2. Cocina el calabacín.
Calienta una cucharada de aceite de oliva en una sartén. Agrega el calabacín y el ajo picado, luego sofríe a fuego medio durante 10 a 12 minutos hasta que esté tierno y ligeramente dorado. Sazona con sal y pimienta. Frutas y verduras
3. Licúa la mezcla.
Deja que se enfríe un poco y luego vierte el calabacín en una licuadora. Agrega el jugo de limón, el aceite de oliva restante, el queso crema (o yogur) y las hierbas. Licúa hasta obtener una consistencia suave y cremosa.
4. Ajusta el sazón.
Prueba y añade un poco de sal, pimienta o limón al gusto. Para un toque más picante, agrega una pizca de pimentón o chile dulce en polvo.
5. Reposo y servicio:
Coloque la crema para untar en el refrigerador durante 30 minutos antes de servir para que los sabores se desarrollen. Sirva fría.
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